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RECEITAS DELICIOSAS
com avocado

Noodles de cogumelo com avocado

Ingredientes

  • 1 Avocado Jaguacy
  • 1 colher de sopa de Azeite de Avocado Jaguacy
  • 250g de cogumelo fatiado (paris, portelo ou shitake)
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • 2 dentes de alho radalos
  • 200g de tofu firme
  • 7 xícaras de caldo de legumes
  • 3 colheres de sopa de molho de soja tipo shoyu
  • 100g de aspargos picados
  • 200g de macarrão
  • Pitada de sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Seque bem o tofu e corte em cubos. Fatie os cogumelos e pique os aspargos. Em uma frigideira, aqueça o azeite de avocado e coloque primeiro o tofu e os aspargos. Quando ficarem dourados retire e reserve. Coloque então o gengibre e os cogumelos e deixe cozinhar até ficarem macios. Acrescente o alho, sal e pimenta e depois incorpore o tofu e os aspargos.  Em uma panela, coloque o caldo de legumes, o shoyu e deixe ferver e cozinhe o macarrão. Sirva o macarrão com o caldo e acrescente os ingredientes refogados e fatias de avocado fresco. 

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