Pizza com Avocado Jaguacy

Ingredientes

• 300 gr de tomates secos com óleo
• 1 cebola grande cortada em fatias finas
• 2 dentes de alho
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 Avocados Jaguacy descascados e picados
• 300 gr de ricota fresca
• Massa para mini-pizza

Modo de Preparo

Separe o tomate seco e reserve o óleo.
Refogue a cebola em uma colher do óleo reservado do tomate seco por aproximadamente 12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Processe os tomates no processador de alimentos ou no liquidificador juntamente com o restante do óleo reservado, o alho, o manjericão e o queijo parmesão até se tornar uma pasta.
Espalhe a pasta sobre a massa de pizza. Depois acrescente a cebola dourada, o Avocado Jaguacy picado e a ricota.
Asse em 350º por aproximadamente 20 minutos. Sirva imediatamente.