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Bolo de Chocolate com cobertura de creme de Avocado

Ingredientes

Massa do bolo

3 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 xícaras de açúcar granulado
1/4 xícara de óleo (vegetal)
1/2 xícara de Avocado Jaguacy amassado
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de vinagre branco
2 colheres de chá de essência de baunilha

Creme de Avocado

2 Avocados Jaguacy 
2 colheres de chá de suco de limão
1 kg de açúcar, peneirado
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo 

Massa do bolo

Pré-aqueça o forno. Unte a assadeira. Peneire todos os ingredientes secos, menos o açúcar. Misture todos os ingredientes “molhados” em uma tigela, incluindo o Avocado Jaguacy.
Adicione o açúcar na mistura úmida e misture. Junte as misturas (molhado e seco) e bata com um batedor de ovos (à mão) até ficar homogêneo.
Despeje a massa na assadeira untada. Asse por 30 a 40 minutos, até crescer a massa. Deixe esfriar por 15 minutos, depois desenforme até esfriar completamente antes de colocar o Creme de Avocado Jaguacy como cobertura.

Creme de Avocado

Amasse os Avocados Jaguacy até virarem um creme homogêneo. Coloque-os na batedeira e adicione o suco de limão. Bata em velocidade média, até ficar com textura lisa, cerca de 2-3 minutos. Adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha e misture. Use de cobertura para o bolo.

 

Bolo de Avocado com cobertura de limão

Ingredientes 

Massa

  • 1 Avocado Jaguacy
  • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral (ou normal)
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de óleo

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 limão (suco)
  • Raspas de limão

Modo de preparo

Descasque o Avocado Jaguacy. Pique e coloque no copo do liquidificador. Adicione os ovos, o óleo, o açúcar e bata até ficar homogêneo. Coloque a mistura em uma vasilha, adicione as farinhas e misture com uma colher. Junte o fermento e misture novamente. Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos até dourar. Retire, deixe amornar e desenforme. Para a cobertura, misture o açúcar com o suco de limão. Espalhe sobre o bolo ainda morno. Decore com raspas de limão e sirva.