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Doces

Iogurte Grego com Avocado Jaguacy, manga e granola

Ingredientes

  • 1 Avocado Jaguacy cortado em cubos 100 ml de Iogurte grego
    gotas de limão
  • 1/2 manga cortada em cubos granola
  • Amoras para decorar

Modo de preparo

Corte o Avocado Jaguacy em cubos e esprema gostas de limão para conservar. Corte a manga em cubos e coloque na base do pote. Adicione o Iogurte grego, acrescente o Avocado Jaguacy e finalize com a granola e amoras.

Dica: Você pode usar como uma sobremesa saudável ou no café da manhã.

Brigadeiro de Avocado Jaguacy com Geléia

Ingredientes

  • 1 Avocado Jaguacy

  • 3 colheres de mel ou agave

  • Gotas de limão

  • Geléia de amora, damasco e morango (opcional)

Modo preparo 

Corte e descasque o Avocado Jaguacy e use um processe até ficar com a textura homogênea. Acrescente o mel para adoçar e bata novamente. Distribua em copinhos e coloque na geladeira por 4 horas até ficar consistente. Ao retirar da geladeira, pingue gotas de limão para manter a cor e o sabor. Sirva gelado e cobra com a geléia de sua preferência para ficar ainda mais gostoso.

Brigadeiro de Avocado

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 Avocado Jaguacy
  • 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor
  • 100 ml de creme de leite

Modo de preparo

Retirar o caroço e descascar o Avocado Jaguacy, bater no liquidificador junto com o creme de leite.

Dissolver a gelatina em duas colheres de sopa de água fria, após junte três colheres de água quente até dissolver totalmente.

Junte a gelatina dissolvida e o leite condensado na mistura do liquidificador.

Levar ao fogo, mexer sempre sem bater até a mistura desgrudar do fundo da panela. Guarde em um recipiente em temperatura ambiente de um dia para o outro.

Fazer bolinhas. Caso o brigadeiro grudar nas mãos unte as mãos com manteiga.

Cobertura a gosto, chocolate granulado.

Chef Cesar Daniel Lorca

Bolo de Chocolate com cobertura de creme de Avocado

Ingredientes

Massa do bolo

3 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 xícaras de açúcar granulado
1/4 xícara de óleo (vegetal)
1/2 xícara de Avocado Jaguacy amassado
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de vinagre branco
2 colheres de chá de essência de baunilha

Creme de Avocado

2 Avocados Jaguacy 
2 colheres de chá de suco de limão
1 kg de açúcar, peneirado
1/2 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo 

Massa do bolo

Pré-aqueça o forno. Unte a assadeira. Peneire todos os ingredientes secos, menos o açúcar. Misture todos os ingredientes “molhados” em uma tigela, incluindo o Avocado Jaguacy.
Adicione o açúcar na mistura úmida e misture. Junte as misturas (molhado e seco) e bata com um batedor de ovos (à mão) até ficar homogêneo.
Despeje a massa na assadeira untada. Asse por 30 a 40 minutos, até crescer a massa. Deixe esfriar por 15 minutos, depois desenforme até esfriar completamente antes de colocar o Creme de Avocado Jaguacy como cobertura.

Creme de Avocado

Amasse os Avocados Jaguacy até virarem um creme homogêneo. Coloque-os na batedeira e adicione o suco de limão. Bata em velocidade média, até ficar com textura lisa, cerca de 2-3 minutos. Adicione o açúcar em pó e o extrato de baunilha e misture. Use de cobertura para o bolo.

 

Sorvete de Avocado no palito

Ingredientes

1 xícara de água
1/2 xícara de açúcar
2 Avocados Jaguacy pequenos
pitada de sal
2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

 

Modo de preparo

Misture a água e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver e o açúcar se dissolver. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Corte os Avocados Jaguacy e bata a polpa em um liquidificador, juntamente com a calda de açúcar e o sal. Misturar até que fique homogêneo, raspando os lados. Adicione o suco de limão e misture.

Dividir a mistura nos moldes de sorvete, e deixe congelar até ficar sólido por 5 horas.

Sorvete de Avocado com limão

Ingredientes

  • 2 Avocados Jaguacy
  • 8 limões
  • 250 gr de açúcar
  • 10 gr de gelatina sem sabor

Modo de preparo

Esprema os limões e reserve o suco. Amasse os Avocados Jaguacy e passe na peneira grossa. Logo em seguida misture com o suco de limão.

Dissolva a gelatina em banho maria.

Em uma panela, despeje o açúcar e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda clara, acrescente a gelatina dissolvida. Deixe amornar. Incorpore a mistura de Avocado Jaguacy com limão, mexa e ponha no congelador por no mínimo 4 horas.

Retire do congelador e bata no liquidificador. Ponha 30 minutos para gelar e sirva.

Mousse de Avocado com Chocolate Branco

Ingredientes

  • 200g de chocolate branco
  • 150g de Avocado Jaguacy
  • 1 cx de creme de leite
  • 300 ml de leite condensado
  • 1/2 lata de leite
  • 05 g de gelatina incolor

Modo de Preparo

Derreta o chocolate branco em banho maria, acrescente o creme de leite e misture bem, reserve.
No liquidificador bata o Avocado Jaguacy com a metade do leite.
Hidrate a gelatina com três colheres de água fria. Aqueça o restante do leite sem deixar ferver, e misture junto a gelatina mexendo até dissolver por completo.
Misture a gelatina com o Avocado Jaguacy com leite no liquidificador. Bata por mais 1 minuto.
Em uma tigela, acrescente a mistura do liquidificador ao chocolate derretido com o creme de leite, e bata bem com “fue” ou na batedeira por 3 minutos.
Leve para gelar por 2 hs.

Sugestão de consumo: decore com raspas de chocolate ao leite.

Chef Cesar Daniel Lorca
*Imagem ilustrativa

Milkshake de Chocolate e Avocado

Ingredientes

1/2 polpa de Avocado Jaguacy
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 1/2 xícara de leite desnatado

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até ficar homogêneo e sirva com gelo.