Menu

jaguacy

Pudim de Avocado

Pudim de Avocado

Ingredientes: 

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor limão
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 1/3 de xícara (chá) de suco de limão
  • Polpa de 1 avocado Jaguacy maduro
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Amendoim e menta para decorar

Modo de Preparo: 

1 – Hidrate a gelatina sem sabor na água e dissolva em banho-maria. 

2- Bata no liquidificador junto com a gelatina de limão dissolvida na água fervente, o suco de limão, o avocado e o açúcar até ficar homogêneo. 

3 – Despeje em uma fôrma decorada média, umedecida com água, e leve à geladeira por 4 horas. 

4 – Retire, desenforme e decore com o amendoim e a menta. Sirva em seguida.

Fonte: https://www.terra.com.br/

Smoothie de Avocado

Smoothie de Avocado com Café

Ingredientes: 

  • 125 ml de Leite semi-desnatado (Ou um de sua preferência);
  • ½ de Avocado Jaguacy;
  • 1 Banana madura;
  • 1 ou 2 xícaras/shots de café expresso (Ou um de sua preferência);
  •  Cubos de gelo a gosto;
  • 1 colher de chá de chia;
  • 1 porção de proteína em pó.

Modo de Preparo: 

  1. Coloque todos os ingredientes em um liquidificador e bata até obter uma mistura suave. Depois é só servir e se deliciar!

Cupcake com Avocado

Ingredientes: 

  • Ingredientes:
  • 3 xícara de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • Para o recheio:
  • 2 Avocados Jaguacy grandes maduros
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparo: 

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. 
  2. Arranje na forma de cupcakes 24 forminhas de papel (ou se preferir unte e enfarinhe uma forma de bolo de furo central). 
  3. Em uma tigela, misture o óleo vegetal, abacate, água, vinagre e baunilha. Bata até misturar bem. 
  4. Acrescente o açúcar e misture. 
  5. Misture a farinha, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. 
  6. Bata com um fouet ou à mão até ficar homogêneo. 
  7. Despeje a massa nas forminhas de cupacke (ou na forma de bolo). Asse por 20 a 25 minutos (40 a 45 para o bolo) ou até que um palito inserido sai limpo. 
  8. Deixe os cupcakes esfriarem numa grelha por 15 a 20 minutos. Retire da forma e deixe esfriar completamente na grelha antes de colocar a cobertura.
  9. Coloque o abacate em um processador ou liquidificador. Bata até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos, parando para raspar abacate da lateral com uma espátula, se necessário. 
  10. Adicione o açúcar de confeiteiro e o cacau. Bata por mais um minuto ou até ficar bem cremoso, parando de vez em quando para raspar da lateral, se necessário. 
  11. Cubra os cupcakes com a ajuda de uma colher ou saco de confeitar.
Brigadeiro de colher com avocado

Brigadeiro de Colher com Avocado

Ingredientes: 

  • 1 Avocado Jaguacy maduro;
  • 6 colheres sopa de cacau em pó 70%;
  • 1 a 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou mel.

Modo de Preparo: 

  1. Bata todos os ingredientes juntos até chegar em uma consistência firme e homogênea. 
  2. Se quiser, deixe gelar um pouco na geladeira e depois coma com colher!
Maionese de Avocado

Maionese de Avocado

Ingredientes: 

  • 1 Avocado Jaguacy;
  • 1/2 limão espremido;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 dente de alho;
  • Sal a gosto;

Modo de Preparo: 

  1. É tudo bem simples: Bata tudo em um mixer até atingir textura cremosa e homogênea! Depois, é só aproveitar!
Panna Cotta

Panna Cotta

Ingredientes: 

  • 13 colheres sopa de Açúcar;
  • 1 pacote de Gelatina em Pó Incolor;
  • 150 ml Leite;
  • 1 xícara de chá de Avocado Jaguacy;
  • 1 lata de Creme de Leite;
  • 1 xícara chá de Água;
  • 1 unidade Limão (suco);
  • 3 colheres chá de Amido de Milho;
  • Morango a gosto;
  • Menta para decorar.

Modo de Preparo: 

  1. Hidrate a Gelatina Incolor em Pó igual indicado na embalagem;
  2. No liquidificador coloque o leite, o avocado Jaguacy, o creme de leite e o restante do açúcar e bata até ficar cremoso. 
  3. Em seguida acrescente a gelatina dissolvida morna e bata até misturar. 
  4. Coloque em taças de sobremesa ou em um refratário de vidro de 20x20cm e leve à geladeira por 4 horas. 
  5. Se preferir, desenforme e decore com o morango e a menta e, após isso, sirva gelado.
Macarrão vegetariano

Macarrão Vegetariano

Ingredientes: 

  • 1/4 de xícara (chá) de suco de limão (60 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite Hass
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão
  • Brócolis a gosto
  • Tomate a gosto
  • 1 dente de alho sem o miolo
  • 2 xícaras (chá) de polpa de avocado (cerca de 2 avocados pequenos)
  • Sal a gosto
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

Modo de Preparo: 

  1. Reserve a pimenta, brócolis e tomate, e bata bem os demais ingredientes no liquidificador até formar um molho homogêneo.
  2. Incorpore a pimenta, brócolis e tomate, e sirva com o macarrão de sua preferência ou com sanduíches ou saladas. Conserve na geladeira.

Fonte: https://anamariabraga.globo.com/

Smoothie de avocado com banana

Smoothie de Avocado com Banana

Ingredientes: 

  • 240ml de leite gelado
  • 2 unidades de bananas pequenas e picadas
  • 1 xícara (de chá) de avocado gelado picado
  • Açúcar ou adoçante a gosto

Modo de Preparo: 

  1. No liquidificador junte as bananas picadas, o avocado (também picado), o leite e bata bem até ficar cremoso.
  2.  Se preferir, adoce a receita com açúcar ou adoçante na hora de bater. Outra opção é acrescentar aos ingredientes 160 gramas de iogurte natural.
  3. Coloque tudo em um copo e sirva!
Salada de avocado

Salada de Avocado

Ingredientes: 

  • 1 bulbo de erva-doce
  • 2 colheres (chá) de orégano seco
  • 1 avocado Jaguacy
  • caldo de ½ limão
  • folhas de salsinha para decorar

Para o molho: 

  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de caldo de laranja
  • 1 colher (sopa) de caldo de limão
  • ¼ de salsinha
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo: 

  1. Para o molho: No liquidificador, bata todos os ingredientes por 1 minuto ou até obter um molho homogêneo, após isso reserve.
  2. Lave a erva-doce sob água corrente. Sobre uma tábua, corte-a ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias finas. Reserve.
  3. Corte o avocado em cubinhos de 1 cm e tempere com sal e o suco de limão. Reserve.
  4. Lave as folhas de salsinha. Não é preciso picá-las.
  5. Numa tigela, coloque todos os ingredientes, regue com o molho e misture delicadamente. Salpique com as folhas de salsinha e sirva a seguir.

Fonte: https://www.panelinha.com.br/

Espetinho Caprese

5 Receitas sem carne com Avocado

Reunimos as nossas melhores receitas que não levam carne no preparo!

 

1) Espetinho Caprese

 

Espetinho Caprese

Ingredientes

  • 2 Avocados Jaguacy picados em cubos
  • Tomates cereja
  • Queijo mussarela de búfala
  • Folhas de manjericão
  • Azeite de Avocado Jaguacy
  • Palitos de churrasco

Modo de preparo

Corte os Avocados em cubos em um tamanho que ele seja a base para os ingredientes. Em seguida, monte os ingredientes espetando no palito de churrasco na seguinte ordem: Avocado Jaguacy, mussarela de búfala, manjericão e tomate cereja. Regue com Azeite de Avocado Jaguacy para temperar.

2) Sushi de Avocado Jaguacy

 

Sushi de Avocado Jaguacy

 

Ingredientes

  • 2 Avocado Jaguacy fatiado
  • 2 xícaras de arroz japonês
  • 3 xícaras de água
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 2 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • Folhas de alga nori
  • Raiz forte
  • Esteira de enrolar sushi

Modo de preparo

Deixe o arroz de molho por 30 minutos, depois lave bem até a água ficar cristalina. Coloque no fogo com a água, tampado, até secar a água. Em um recipiente, misture o vinagre o sal e açúcar, até dissolver bem. Passe o arroz ainda quente em uma bacia plástica e vá despejando devagar a mistura de vinagre mexendo com movimentos rápidos. Espere esfriar. Disponha uma folha de alga sobre a esteira, deixando um espaço livre de um centímetro, nas extremidades da esteira. Vá pegando pequenas porções de arroz e espalhando sobre a alga. Sobre o arroz, espalhe um pouco de raiz forte e coloque as fatias de avocado em um dos lados da esteira. Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme. Corte os sushis com 1,5 cm de altura.

3) Risoto de Avocado com Gorzgonzola

 

Risoto de Avocado com Gorzgonzola

 

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 50g de cebola picada
  • 10g de alho amassado
  • 200g de arroz arbóreo pré-cozido
  • 1 1/2 litro de caldo de legumes
  • 1 Avocado Jaguacy amassado
  • 100g de queijo gorgonzola cortado em pequeno pedaços
  • 100g de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela média, com um pouco de azeite, faça um refogado de cebola e alho, sem fritar muito. Acrescente o arroz arbóreo pré-cozido. Junte o caldo de legumes (o ideal é que o arroz vá ficando empapado). Acrescente o Avocado Jaguacy amassadinho. Depois, adicione o queijo e abaixe o fogo. Quando tomar consistência, acrescente a manteiga para dar brilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Receita do Chef Carlos Ribeiro

4) Pesto de Avocado

 

Pesto de Avocado

 

Ingredientes

  • Massa de sua escolha
  • 1 xícara de manjericão fresco
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de amêndoas
  • 1 limão, para raspas e suco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colher de sopa de azeite de oliva
  • pimenta fresca, moída na hora
  • 1 Avocado Jaguacy médio

Modo de preparo

Adicione o macarrão numa panela com sal e água fervida e cozinhe até ficar al dente. Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o manjericão, o alho, as amêndoas, as raspas de 1/2 do limão, o suco do limão inteiro, sal e algumas fissuras de pimenta moída na hora. Misture, raspando as laterais, se necessário. Adicione lentamente o azeite na mistura que está no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o Avocado Jaguacy e misture mais uma vez. Adicione o molho ao macarrão cozido e misture até ficar bem revestido.

5) Pizza de Avocado e Tomate Seco

 

Pizza de Avocado e Tomate Seco

 

Ingredientes

• Massa para mini-pizza
• 300 gr de tomates secos com óleo
• 300 gr de ricota fresca
• 1 cebola grande e 2 dentes de alho
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 4 Avocados Jaguacy descascados e fatiados.

Modo de Preparo 

Refogue a cebola até dourar. Processe os tomates no processador de alimentos ou no liquidificador juntamente com o alho, o manjericão e o queijo parmesão até se tornar uma pasta. Espalhe a pasta sobre a massa de pizza. Depois acrescente a cebola dourada, o Avocado Jaguacy picado e a ricota. Asse em 350º por aproximadamente 20 minutos. Sirva imediatamente.

Hommus de Avocado

Hommus de avocado

Essa receita de hommus de avocado fica uma delícia e é uma ótima opção para dividir com os amigos!

Ingredientes

250g grão de bico cozido e drenado
1 avocado sem casca e sem caroço
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de tahini
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 dente de alho descascado
1 colher (chá) de cominho
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

Para preparar, é só bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos. Conserve na geladeira e aproveite!

(Foto Guille @nomecomesnada)

Creme de Avocado Jaguacy

Creme de Avocado Jaguacy com cenoura

Os dias mais frios já estão surgindo e com ele as receitas com cremes e caldos para dormir com a barriga quentinha! Prepare esse delicioso creme de avocado com cenoura e tenha um dia com mais disposição.

Ingredientes

  • 2 avocados
  • 6 cenouras médias
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Suco de meio limão
  • Punhado de grão-de-bico torrado
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

Descasque as cenouras, corte em rodelas finas e cozinhe-as em água fervente com sal por cerca de 20 minutos. Reserve 200 ml desse caldo e escorra o restante. Com esses 200 ml bata as cenouras no liquidificador ou processador.

Pique bem o alho e refogue-o no azeite. Junte o creme de cenouras, o leite de coco, os avocados amassados e o suco de limão, misture e tempere com sal e pimenta. Se necessário, bata de novo para ficar com a textura cremosa. Não é necessário cozinhar muito mais, basta ferver e está pronto.

Dica: O creme pode ser servido quente ou frio, com grão de bico torrado, sementes de abóbora ou queijo feta por cima. ?