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salgados

Salmão grelhado com molho de Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 4 postas de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino branca, moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite para untar a grelha

Molho

  • 1 xícara de suco de laranja
  • Casca ralada de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 Avocado Jaguacy cortado em tiras grossas
  • 1\2 xícara de cebola roxa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde ou salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite

 

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve. Leve ao fogo o suco e a casca de laranja e o curry.

Mexa até dissolver e deixe ferver até reduzir a 3\4 de xícara. Assim que esfriar, junte o Avocado Jaguacy e os ingredientes restantes.

Unte uma grelha com azeite e leve ao fogo até esquentar.

Coloque as postas, no máximo duas vezes de cada vez, e grelhe até dourar dos dois lados, mas sem deixar secar a carne do peixe.

Sirva o salmão com o molho ao redor.

Avocado ao Pesto

Ingredientes

  • Use uma massa de sua escolha
  • 1 xícara de manjericão fresco
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de amêndoas
  • 1 limão, para raspas e suco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colher de sopa de azeite de oliva
  • pimenta fresca, moída na hora
  • 1 Avocado Jaguacy médio

 

Modo de preparo

Adicione o macarrão numa panela com sal e água fervida e cozinhe até ficar al dente. Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o manjericão, o alho, as amêndoas, as raspas de 1/2 do limão, o suco do limão inteiro, sal e algumas fissuras de pimenta moída na hora. Misture, raspando as laterais, se necessário. Adicione lentamente o azeite na mistura que está no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o Avocado Jaguacy e misture mais uma vez. Adicione o molho ao macarrão cozido e misture até ficar bem revestido.

Salada de Folhas Verdes com Avocado

Ingredientes

  • 1 Avocado Jaguacy
  • Suco de 1 limão
  • 8 folhas de alface crespa lavada
  • 6 folhas de alface americana lavada
  • 1/2 maço de rúcula lavado
  • 1/2 cenoura cortada em tiras
  • 1 tomate cortado em 8 partes
  • Sal e óregano a gosto

 

Modo de preparo

Corte o Avocado Jaguacy ao meio, retire o caroço e a casca. Corte em fatias, regue com o suco de limão. Reserve. Para montar, pegue 2 pratos e divida entre eles as folhas de alface crespa e americana, a rúcula, a cenoura, o tomate e o Avocado Jaguacy. Tempere com o sal e óregano e sirva em seguida.

Frango com Molho de Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 800g de filé de peito de frango
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 Avocado Jaguacy em cubos
  • 1/2 cenoura em cubos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate sem semente picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Salsinha picada a gosto

 

Modo de preparo

Tempere os filés de frango com o sal. Aqueça uma frigideira em fogo alto com óleo e grelhe os filés até que fiquem dourados. Coloque em uma travessa e reserve. Coloque em uma tigela o Avocado Jaguacy, a cenoura, a cebola, o tomate, o azeite e tempere com sal a gosto. Amasse com um garfo até obter um molho. Coloque sobre os filés e sirva polvilhado com salsinha.

Pizza com Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 300 gr de tomates secos com óleo
  • 1 cebola grande cortada em fatias finas
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 Avocados Jaguacy descascados e picados
  • 300 gr de ricota fresca
  • Massa para mini-pizza

 

Modo de Preparo

Separe o tomate seco e reserve o óleo.
Refogue a cebola em uma colher do óleo reservado do tomate seco por aproximadamente 12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Processe os tomates no processador de alimentos ou no liquidificador juntamente com o restante do óleo reservado, o alho, o manjericão e o queijo parmesão até se tornar uma pasta.
Espalhe a pasta sobre a massa de pizza. Depois acrescente a cebola dourada, o Avocado Jaguacy picado e a ricota.
Asse em 350º por aproximadamente 20 minutos. Sirva imediatamente.

Bruschetta de Avocado

Ingredientes

  • 2 Avocados Jaguacy cortados em cubos
  • 6 tomates cereja cortados em rodelas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 cebola roxa picada em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite de Avocado Jaguacy
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manjericão para polvilhar
  • Fatias de baguete

Modo de preparo

Asse as fatias de baguete banhadas em azeite até dourar. Cubra cada fatia com os ingredientes restantes. Polvilhe com o manjericão antes de servir.

Sanduíche de Frango com Salada de Avocado

Ingredientes

  • 3 xícaras de peitos de frango cozidos em cubos
  • 1/4 xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 Avocado Jaguacy cortado em cubos
  • 4 folhas de alface
  • 8 fatias de pão de trigo integral, tostados

 

Modo de preparo

Coloque o peito de frango cozido em cubos, a maionese, salsa, sal, pimenta do reino e o Avocado Jaguacy em uma tigela. Misture. Monte os sanduiches com as folhas de alface, as fatias de pão e a mistura. Sirva.

Pão de Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 copo de requeijão de açúcar
  • 2 envelopes de fermento biológico
  • 1 copo de requeijão de óleo
  • 2 Avocados Jaguacy
  • 1 kg de farinha de trigo

 

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador. Coloque a farinha de trigo em um recipiente e misture com os ingredientes batidos no liquidificador.

Unte a assadeira e deixe crescer, depois coloque para assar.

Então, faça bolinhas de massa e distribua-as em assadeiras untadas. Leve ao forno médio preaquecido até que os pãezinhos fiquem dourados.

Sirva em lanches ou como acompanhamentos de entradas.

Patê de Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 1 Avocado Jaguacy médio maduro
  • 25 gr de cebola
  • 1 pacotinho (12 gr) de gelatina incolor em pó
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 50 ml de água fria
  • Torradas
  • Rodelas de limão para decorar

 

Modo de preparo

Tire a casca e o caroço do Avocado Jaguacy. Bata-o no liquidificador com a cebola, sal e pimenta-do-reino, reserve.
Dissolva a gelatina na água fria e leve-a rapidamente ao fogo.

Após, misture-a com um fouet ou batedor o creme de Avocado Jaguacy, colocado em uma vasilha.

Distribua em fôrmas individuais e tampe com um filme plástico, deixando-o encostar no creme para que não fique ar entre ambos. Leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Desinforme e decore com rodelas de limão.

Sirva com torradas.

Guacamole

Ingredientes

  • 3 Avocados Jaguacy
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1 limão (suco)
  • 1/2 cebola pequena picada
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo
Amasse suavemente a polpa dos Avocados Jaguacy, misture a cebola, o suco de limão, a pimenta e o sal. Por último, acrescente o tomate. Sirva com palitos de cenoura ou tortilhas de milho.

Creme de Avocado Jaguacy

Ingredientes 

  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola em cubos1 batata em cubos

     

  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • Avocados Jaguacy em cubos
  • 1 lata de creme de leite
  • Sala e pimenta-do-reino a gosto
  • Bacon, croutons e Avocado Jaguacy para acompanhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela com óleo e frite a cebola por 2 minutos. Adicione a batata, o caldo de galinha e cozinhe por 10 minutos ou até que a batata esteja macia. Adicione o Avocado Jaguacy, desligue e deixe esfriar. Despeje tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Volte o creme batido para a panela. Volte ao fogo, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe até aquececer bem. Transfira para sopeiras individuais e sirva acompanhado do bacon, do croutons e do Avocado Jaguacy.

Barquinha de salmão com Avocado Jaguacy

Ingredientes 

  • 2 Avocados Jaguacy amassados
  • Tiras de sashimi de salmão
  • Barquinhas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Misture sal e pimenta nos Avocados Jaguacy amassados até que fique do seu gosto. Faça uma cama com a pasta de Avocado Jaguacy e coloque as tiras de salmão. Sirva em seguida como entrada.