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salgados

Poke de atum com Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 1 kg de filé de atum cortado em cubos
  • 1/4 xícara de molho shoyu
  • 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de gergelim torrado
  • 1 colher (chá) de gergelim preto
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 Avocados Jaguacy
  • 1 rabanete (rodelas) ou abacaxi picado em cubos
  • 1 pepino sem semente cortado em meia lua ou tipo Sunomono
  • Tiras de algas marinhas
  • Arroz cozido (1 xícara por bowl)
  • Chips de batata doce

Modo de preparo

Pique o filé de atum em cubos e deposite em um recipiente de vidro. Em outro recipiente misture o shoyu, óleo de gergelim, vinagre, sementes de gergelim, gengibre e o alho. Regue o filé de atum com esse molho, polvilhe a cebolinha, cubra com plástico e reserve na geladeira por pelo menos 10 minutos.

Para montar cada bowl, comece com 1 xícara de arroz, acrescente 1/4 do pepino picado, 1/4 do rabanete fatiado, algumas tiras de alga marinha e tempere à gosto. Coloque uma colher bem servida de atum e da marinada. Finalize com fatias de avocado e mais sementes de gergelim. Coma com hashi e com alguns chips de batata doce.

*Rende 4 bowls Avocado Jaguacy.

Cuscuz marroquinho com Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 1 xícara de cuscuz marroquino
  • 1 xícara de água fervente
  • 1 colher (chá) de Azeite de Avocado Jaguacy
  • 1/2 Avocado Jaguacy picado
  • Tomate cereja picado
  • 1/2 cebola roxa picada
  • 1/2 cenoura pequena picada
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Para o cuscuz, regue o farelo com água fervente, tempere com sal e pimenta a gosto. Junte o Azeite de Avocado Jaguacy e deixe abafar por 5 minutos. Misture o tomate cereja, a cebola roxa, cenoura e o Avocado Jaguacy. Acerte o sal e pimenta e sirva em seguida.

Espetinho de Kafta com Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 1 Avocado Jaguacy cortado em cubos
  • Tomate cereja
  • 500g Carne moída (patinho ou lagarto)
  • 1 cebola ralada
  • Sal e tempero a gosto
  • Palitos de churrasco

Modo de preparo

Faça a kafta moldando a carne moída misturada com a cebola ralada, sal e tempero em bolinhas.
Frite na frigideira até dourar. Monte os espetinhos intercalando as kaftas, os tomates e o Avocado Jaguacy. Sirva em seguida.

Salada Caprese com Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 2 Avocados Jaguacy picados em cubos
  • Tomates cereja
  • Queijo mussarela de búfala
  • Folhas de manjericão
  • Azeite de Avocado Jaguacy
  • Palitos de churrasco

Modo de preparo

Corte os Avocados em cubos em um tamanho que ele seja a base para os ingredientes. Em seguida, monte os ingredientes espetando no palito de churrasco na seguinte ordem: Avocado Jaguacy, mussarela de búfala, manjericão e tomate cereja. Regue com Azeite de Avocado Jaguacy para temperar.

Salmão grelhado com molho de Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 4 postas de salmão
  • Sal e pimenta-do-reino branca, moída na hora a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite para untar a grelha

Molho

  • 1 xícara de suco de laranja
  • Casca ralada de 1 laranja
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1 Avocado Jaguacy cortado em tiras grossas
  • 1\2 xícara de cebola roxa picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde ou salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite

 

Modo de preparo

Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve. Leve ao fogo o suco e a casca de laranja e o curry.

Mexa até dissolver e deixe ferver até reduzir a 3\4 de xícara. Assim que esfriar, junte o Avocado Jaguacy e os ingredientes restantes.

Unte uma grelha com azeite e leve ao fogo até esquentar.

Coloque as postas, no máximo duas vezes de cada vez, e grelhe até dourar dos dois lados, mas sem deixar secar a carne do peixe.

Sirva o salmão com o molho ao redor.

Avocado ao Pesto

Ingredientes

  • Use uma massa de sua escolha
  • 1 xícara de manjericão fresco
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de amêndoas
  • 1 limão, para raspas e suco
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 2 colher de sopa de azeite de oliva
  • pimenta fresca, moída na hora
  • 1 Avocado Jaguacy médio

 

Modo de preparo

Adicione o macarrão numa panela com sal e água fervida e cozinhe até ficar al dente. Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o manjericão, o alho, as amêndoas, as raspas de 1/2 do limão, o suco do limão inteiro, sal e algumas fissuras de pimenta moída na hora. Misture, raspando as laterais, se necessário. Adicione lentamente o azeite na mistura que está no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o Avocado Jaguacy e misture mais uma vez. Adicione o molho ao macarrão cozido e misture até ficar bem revestido.

Salada de Folhas Verdes com Avocado

Ingredientes

  • 1 Avocado Jaguacy
  • Suco de 1 limão
  • 8 folhas de alface crespa lavada
  • 6 folhas de alface americana lavada
  • 1/2 maço de rúcula lavado
  • 1/2 cenoura cortada em tiras
  • 1 tomate cortado em 8 partes
  • Sal e óregano a gosto

 

Modo de preparo

Corte o Avocado Jaguacy ao meio, retire o caroço e a casca. Corte em fatias, regue com o suco de limão. Reserve. Para montar, pegue 2 pratos e divida entre eles as folhas de alface crespa e americana, a rúcula, a cenoura, o tomate e o Avocado Jaguacy. Tempere com o sal e óregano e sirva em seguida.

Frango com Molho de Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 800g de filé de peito de frango
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 Avocado Jaguacy em cubos
  • 1/2 cenoura em cubos
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate sem semente picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Salsinha picada a gosto

 

Modo de preparo

Tempere os filés de frango com o sal. Aqueça uma frigideira em fogo alto com óleo e grelhe os filés até que fiquem dourados. Coloque em uma travessa e reserve. Coloque em uma tigela o Avocado Jaguacy, a cenoura, a cebola, o tomate, o azeite e tempere com sal a gosto. Amasse com um garfo até obter um molho. Coloque sobre os filés e sirva polvilhado com salsinha.

Pizza com Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 300 gr de tomates secos com óleo
  • 1 cebola grande cortada em fatias finas
  • 2 dentes de alho
  • 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 3 Avocados Jaguacy descascados e picados
  • 300 gr de ricota fresca
  • Massa para mini-pizza

 

Modo de Preparo

Separe o tomate seco e reserve o óleo.
Refogue a cebola em uma colher do óleo reservado do tomate seco por aproximadamente 12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Processe os tomates no processador de alimentos ou no liquidificador juntamente com o restante do óleo reservado, o alho, o manjericão e o queijo parmesão até se tornar uma pasta.
Espalhe a pasta sobre a massa de pizza. Depois acrescente a cebola dourada, o Avocado Jaguacy picado e a ricota.
Asse em 350º por aproximadamente 20 minutos. Sirva imediatamente.

Bruschetta de Avocado

Ingredientes

  • 2 Avocados Jaguacy cortados em cubos
  • 6 tomates cereja cortados em rodelas
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 cebola roxa picada em cubos
  • 3 colheres de sopa de azeite de Avocado Jaguacy
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Manjericão para polvilhar
  • Fatias de baguete

Modo de preparo

Asse as fatias de baguete banhadas em azeite até dourar. Cubra cada fatia com os ingredientes restantes. Polvilhe com o manjericão antes de servir.

Sanduíche de Frango com Salada de Avocado

Ingredientes

  • 3 xícaras de peitos de frango cozidos em cubos
  • 1/4 xícara de maionese
  • 2 colheres de sopa de salsa
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 Avocado Jaguacy cortado em cubos
  • 4 folhas de alface
  • 8 fatias de pão de trigo integral, tostados

 

Modo de preparo

Coloque o peito de frango cozido em cubos, a maionese, salsa, sal, pimenta do reino e o Avocado Jaguacy em uma tigela. Misture. Monte os sanduiches com as folhas de alface, as fatias de pão e a mistura. Sirva.

Pão de Avocado Jaguacy

Ingredientes

  • 1 litro de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 copo de requeijão de açúcar
  • 2 envelopes de fermento biológico
  • 1 copo de requeijão de óleo
  • 2 Avocados Jaguacy
  • 1 kg de farinha de trigo

 

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador. Coloque a farinha de trigo em um recipiente e misture com os ingredientes batidos no liquidificador.

Unte a assadeira e deixe crescer, depois coloque para assar.

Então, faça bolinhas de massa e distribua-as em assadeiras untadas. Leve ao forno médio preaquecido até que os pãezinhos fiquem dourados.

Sirva em lanches ou como acompanhamentos de entradas.