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salgados

Tabule com Avocado Jaguacy

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de quinoa cozida e fria
  • 4 tomates sem sementes
  • 1 avocado fatiado
  •  1/2 xícara (chá) de salsa picada
  •  1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã picada
  •  2 colheres (sopa) de Azeite Jaguacy
  •  4 gotas de pimenta tipo tabasco
  •  2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Misture a quinoa já cozida, o tomate, a salsa e a hortelã. Adicione o suco de limão, o sal e a pimenta e misture. Tempere com sal e pimenta e coloque no centro de dois pratos. Acrescente as fatias de avocado, e decore com limão e pimenta biquinho.

Salada de camarão com Avocado

Ingredientes

• 225g camarão cru, descascado
• 2 avocados em cubos
• 1 punhado de tomates cereja em cubos
• 1/2 cebola roxa picada
• Coentro fresco picado ou salsa
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta fresca e rachada

Modo de preparo 

Misture o camarão com manteiga derretida em uma tigela até ficar bem coberto. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o camarão à frigideira em uma única camada, cozinhe por um minuto ou até que ele comece a ficar rosado nas bordas, depois vire e repita o processo. Transfira camarão para um prato raso e deixe esfriar enquanto prepara os outros ingredientes. Adicione todos os outros ingredientes (avocado, tomate, cebola roxa e coentro) a uma tigela grande, regue com azeite e suco de limão e misture tudo. Adicione o camarão e mexa rapidamente para misturar. Tempere com mais sal e pimenta a gosto.

Patê de Avocado com Iogurte

Ingredientes 

• 1 Avocado
• 1 1/2 copo de coentro
• 1/2 xícara de iogurte grego
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de oléo de oliva
• 1 colher de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes no liquidificador. Misture usando a configuração ‘pulsar’ até atingir uma consistência de patê (cerca de 8 – 10 vezes). Sirva com torradas, pães, biscoitos ou canapés!

Pizza com Avocado e tomate seco

Ingredientes 
• Massa para mini-pizza
• 300 gr de tomates secos com óleo
• 300 gr de ricota fresca
• 1 cebola grande e 2 dentes de alho
• 1/4 xícara de folhas frescas de manjericão
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• 4 Avocados Jaguacy descascados e fatiados.

Modo de Preparo |

Refogue a cebola até dourar. Processe os tomates no processador de alimentos ou no liquidificador juntamente com o alho, o manjericão e o queijo parmesão até se tornar uma pasta. Espalhe a pasta sobre a massa de pizza. Depois acrescente a cebola dourada, o Avocado Jaguacy picado e a ricota. Asse em 350º por aproximadamente 20 minutos. Sirva imediatamente.

Salada Verde com Molho de Avocado Jaguacy

Ingredientes para Molho de Avocado 

• 2 Avocados Jaguacy picados sem o caroço e a casca
• 2 colheres de sobremesa de mostarda
• 1 dente de alho sem a parte central para não amargar
• Suco de 1 limão
• Água filtrada
• Azeite e sal

Modo de preparo

Bata em um processador o Avocado Jaguacy, a mostarda, o alho, o suco de limão e uma pitada de sal.
Acrescente o azeite e a água filtrada para deixar uma consistência de molho batendo novamente.
Sirva com salada de folhas verdes acrescida de semente de girassol ou nozes e cenouras raladas.

Créditos: Dr. Dra. Marilia Koelle

 

Receitas ao redor do mundo com Avocado

A Copa do Mundo 2018 está a todo vapor! São 32 seleções competindo no torneio mais aguardado do futebol. E para ficarmos ainda mais no clima, nada melhor que receitas saborosas com avocado. Por ser uma fruta versátil, ele tem diferentes jeitos de ser consumido ao redor do mundo. Então chama a torcida e vem experimentar essas delícias com a fruta mais verde e amarela da Copa do Mundo!

EUA – Avocado Toast

  • ¼ avocado maduro amassado
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta preta moída
  • ½ colher de chá
  • limão fresco ou suco de limão
  • 1 fatia de pão integral torrado
  • ½ xícara de tomates cortados ao meio

Modo de preparo

Combine abacate, sal, pimenta e suco de limão em uma tigela pequena e misture bem. Espalhe abacate na torrada; cubra com tomates.

Hawai – Poke de Avocado

  • 1 kg de filé de atum cortado em cubos
  • 1/4 xícara de molho shoyu
  • 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de gergelim torrado
  • 1 colher (chá) de gergelim preto
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 dente de alho ralado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 Avocados Jaguacy
  • 1 rabanete (rodelas) ou abacaxi picado em cubos
  • 1 pepino sem semente cortado em meia lua ou tipo Sunomono
  • Tiras de algas marinhas
  • Arroz cozido (1 xícara por bowl)
  • Chips de batata doce

Modo de preparo

Pique o filé de atum em cubos e deposite em um recipiente de vidro. Em outro recipiente misture o shoyu, óleo de gergelim, vinagre, sementes de gergelim, gengibre e o alho. Regue o filé de atum com esse molho, polvilhe a cebolinha, cubra com plástico e reserve na geladeira por pelo menos 10 minutos.

Para montar cada bowl, comece com 1 xícara de arroz, acrescente 1/4 do pepino picado, 1/4 do rabanete fatiado, algumas tiras de alga marinha e tempere à gosto. Coloque uma colher bem servida de atum e da marinada. Finalize com fatias de avocado e mais sementes de gergelim. Coma com hashi e com alguns chips de batata doce. Rende 4 porções.

França – Tartar de Avocado com Camarão

  • 1 avocado cortado em cubos
  • 1 colher (sopa) de cebola, bem picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado, em cubinhos
  • 1/2 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada.
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 colher (café) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha fatiada
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 12 camarões (6 cozidos e cortados em pedaços pequenos; e 6 grelhados, para decorar)
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em um bowl, coloque o avocado. Misture todos os ingredientes – exceto os camarões – com cuidado para não amassar o avocado. Reserve em geladeira até a hora de servir. Para servir, coloque um aro no centro do prato e coloque o tartar dentro. Em volta do aro, coloque os camarões cortados em pedaços. Retire o aro, finalize com camarão grelhado por cima e sirva em seguida.

Tailândia – Salada de Manga com Avocado

  • 6 xícaras de folhas de rúcula
  • 1 manga, descascada e cortada em longas fatias
  • 1 avocado, descascado e fatiado
  • ½ cebola, fatiada
  • 1 colher de sopa de suco de limão
Para o vinagrete picante de laranja:
  • 1 colher de sopa de vinagre
  • 4 colheres de sopa de suco de laranja, cerca de ½ laranja
  • 2 colheres de sopa de suco de limão, cerca de ½ limão
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • ½ colher de chá de cominho
  • 2 colheres de sopa de coentro picado bem fino
  • 1 pimenta, fatiada
  • Sal

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes para o molho da salada em um pote, feche bem e chacoalhe até que os ingredientes estejam bem misturados. Mergulhe as fatias da cebola em água quente com um pouco de sal e 1 colher de sopa de suco de limão por cerca de 10 minutos. Lave e escoe bem as fatias da cebola. Coloque metade do vinagrete nas folhas de rúcula. Acrescente as fatias de avocado, as fatias de manga e as fatias da cebola à rúcula, coloque o resto do vinagrete. Sirva imediatamente.

México – Guacamole com Nachos

  • 3 avocados
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1 limão (suco)
  • 1/2 cebola pequena picada
  • Molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo
Amasse suavemente a polpa dos avocadosmisture a cebola, o suco de limão, a pimenta e o sal. Por último, acrescente o tomate. Sirva com palitos de cenoura ou tortilhas de milho.

Chile – Completo (cachorro quente)

  • Pão para hot-dog

  • Salsicha

  • Avocado

  • Tomate picado bem pequeno

  • Maionese

  • Cream Cheese

  • Cebola

  • Catchup e mostarda

Modo de preparo

Cozinhe as salsichas e reserve. Amasse o avocado e tempere com sal, pimenta à gosto, e uma colher de café de suco de limão. Mexa e reserve. Misture três colheres bem cheias de cream cheese com duas colheres de maionese. Tempere com um pouquinho de pimenta-do-reino e 1/5 de cebola cortada bem pequenininha. Corte o pão ao meio, sem separar as metades, passe a pasta de avocado generosamente de um lado, e do outro a pasta de cream cheese temperado. Cubra com tomate e coloque a salsicha em cima. Feche o pão e coloque à gosto catchup e mostarda.

Brasil – Sorvete de Avocado

  • 2 avocados
  • 8 limões
  • 250 gr de açúcar
  • 10 gr de gelatina sem sabor

Modo de preparo

Esprema os limões e reserve o suco. Amasse os avocados em um mixer para uma consistência lisinha. Logo em seguida misture com o suco de limão. Dissolva a gelatina em banho maria. Em uma panela, despeje o açúcar e cubra com água. Cozinhe em fogo médio até formar uma calda clara, acrescente a gelatina dissolvida. Deixe amornar. Incorpore a mistura de avocados com limão, mexa e ponha no congelador por no mínimo 4 horas. Retire do congelador e bata no liquidificador. Ponha 30 minutos para gelar e sirva.

Sanduíche Saudável de Pão Sírio com Avocado

Uma receita de sanduíche saudável feito com pão sírio, queijo cheddar branco e Avocado Jaguacy! Ótima opção de rápido preparo para quem não tem muito tempo para cozinhar e precisava de novas ideias de lanches para levar para o trabalho ou escola. Anote a receita e experimente fazer na sua casa!

Ingredientes

2 avocados
4 fatias grandes de pão pita ou pão sírio
180g de queijo cheddar branco fatiado
1 cebola roxa pequena
3 xícaras de brotos de alfafa
1 colher de chá de raspas de limão
4 colheres de chá de limonada
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de maionese
1/4 xícara de azeite

Modo de Preparo

Coloque os brotos de alfafa e a cebola juntos e reserve. Misture as raspas de limão, suco de limão, sal e pimenta juntos em uma tigela pequena. Junte a maionese e o azeite e reserve. Divida os avocados em fatias e coloque-as entre as metades do pão, fazendo uma única camada. Divida a mistura de brotos entre os sanduíches, em cima do avocado. Adicione as fatias de queijo e regue cada um dos sanduíches com cerca de 3 colheres de chá do molho de limão.

Veja outras receitas saudáveis!

tapioca avocado

Tapioca caprese com Avocado Jaguacy

Ingredientes:

  • 1 Porção de tapioca
  • 4 Tomates cereja
  • 1/2 Avocado Jaguacy
  • 1 Porção de queijo branco
  • Folhas de Manjericão a gosto
  • 1/2 Limão espremido
  • Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo

Prepare a tapioca na frigideira e reserve. Em seguida, para o recheio, corte todos os ingredientes em cubinhos ou pedaços pequenos. Junte os tomates, o avocado, o queijo, o suco de limão e o manjericão e tempere com sal, pimenta e azeite. Recheie a tapioca e sirva logo em seguida.

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rolinho primavera avocado

Rolinho primavera de avocado

Ingredientes:

  • 4 1/2 Xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 Xícaras (chá) de água
  • 1/2 Colher (chá) de sal
  • Óleo para fritar
  • 2 Avocados descascados e sem caroço
  • 1 Cebola
  • 1/2 Limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Para o recheio,  junte os avocados cortados em cubos, a cebola, o suco do limão e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Para a massa, misture a farinha, o sal e a água até formar uma massa homogênea e líquida.  Em uma frigideira antiaderente e em fogo baixo, despeje uma concha da mistura na frigideira e espalhe por ela toda. Quando começar a secar, vire com cuidado para cozinhar do outro lado. A massa não deve ficar dourada, ela só irá adquirir cor depois de frita.
Coloque o recheio próximo a uma das bordas da massa no formato dos rolinhos. Enrole a massa uma vez, cobrindo o recheio. Dobre cada uma das extremidades laterais da massa para dentro, evitando que o recheio se espalhe. Enrole novamente a massa e cole as extremidades com um pouco de água. Em seguida, frite os rolinhos até ficarem dourados e sirva com o molho de sua preferência.

dia da mulher

Rita Lobo: Salada de rabanete com avocado, alface e molho de limão

Receita original: Panelinha

Ingredientes:

  • 5 rabanetes
  • 1 maço de alface-americana
  • 2 avocados
  • caldo de 1 limão
  • azeite
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Lave bem as folhas de alface sob água corrente. Transfira para uma tigela com 1 litro de água e 1 colher (sopa) do bactericida de sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos enquanto prepara os outros ingredientes. Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca dos rabanetes sob água corrente. Seque, descarte os cabinhos e corte ao meio; fatie cada metade em meias-luas finas de 0,5 cm. Corte os avocados ao meio, no sentido do comprimento. Descarte o caroço, descasque e corte cada metade em fatias no sentido do comprimento, sem chegar até o fim, formando um leque. Retire as folhas da água, em vez de escorrer – assim as sujeirinhas ficam no fundo da tigela. Enxague e seque bem as folhas numa centrífuga de saladas. Rasgue as folhas de alface e misture aos rabanetes. Para servir, divida a mistura de alface e rabanete nos pratos, disponha os leques de avocado sobre as folhas, regue com o caldo de limão e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

 

Receita especial para a Semana da Mulher Avocado Jaguacy com receitas e notícias de e para mulheres, para inspirá-las e celebrá-las!

Salada de avocado com manga

Ingredientes:

  • 1 maço de rúcula
  • 1 avocado
  • 1 manga
  • 1/2 cebola roxa
  • 1 limão espremido
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de mel
  • Orégano, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 
Para a salada, lave e retire os talos maiores das rúculas e pique grosseiramente com as mãos em um recipiente médio. Descasque e pique a cebola, o avocado e a manga e disponha sobre a camada de rúcula. Para o molho, descasque e pique bem o alho. Em um recipiente pequeno à parte, junte o alho, o mel, o suco de limão, azeite, orégano, sal e pimenta e misture. Reserve na geladeira.

Salada com Avocado Jaguacy

Mais uma receita deliciosa e perfeita para o verão! Mix de folhas com Avocado Jaguacy é sabor e frescor.