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Trufa de Avocado Jaguacy

Ingredientes

• 250g de Avocado
• 100g de chocolate em pó 70%
• 100g chocolate barra 70%
• 5ml extrato de baunilha

Modo de Preparo

No processador ou mixer bata o Avocado até virar um creme bem liso. Acrescente no chocolate em pó e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria mexendo para não queimar, coloque a baunilha.
Misture o Creme de Avocado ao chocolate derretido e leve a geladeira por 4 horas ou 40 minutos no freezer. Unte as mãos, faça bolinhas e passe no cacau.

Rendimento: 50 unidades

Créditos: Chef Josy Brito

Receita de trufa de avocado com chocolate

Ingredientes:
80 g de chocolate acima de 70% cacau
1 avocado Jaguacy.
1 colher chá de extrato de baunilha.
Cacau para enrolar.
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria com a baunilha, mexendo sempre até ficar bem liso ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos para não queimar).
Amasse bem o avocado até virar um creme liso, adicione o chocolate derretido, misture bem até baixar a temperatura e ficar bem homogêneo. Leve para o congelador por 30 minutos ou na geladeira por 2 horas, ate ficar consistente.
Unte as mãos, enrole as bolinhas de trufa e passe no cacau.
Dura até 6 dias na geladeira.